Kakavovec je bil v času Inkov, Majev in Aztekov “sveta rastlina” katera je dajala “hrano za bogove” to so kakavova zrna. Ko je sadež kakavovca dozorel ga ročno poberejo, olupijo iz lupine, nakar iz sredice izločijo kakavova zrna.

Preden pa dobimo kakav v prahu ga še fermentirajo in posušijo, šele nato fino zmeljejo. Kakavu v prahu ima bolj grenak ampak zelo čokoladen okus.

Kakavovo zrno je zelo bogato z maščobo, v njem najdemo tudi vlaknine, ne vsebuje pa veliko ogljikovih hidratov. Zato je zelo primeren za peko LCHF dobrot.

Zmlet kakav v prahu je odličen dodatek pri sladki peki, pripravi toplih napitkov, sladoleda in omak.

Dodatne informacije