Dodatek k jedem in ne sredstvo za vzhajanje
Kvasni kosmiči so neaktivna oblika kvasa, ki jih uporabljamo kot dodatek jedem in ne kot sredstvo za vzhajanje.
Kvasovke nekaj dni gojijo, nato pa jih z visoko temperaturo deaktivirajo. Kvasna celica ni več “živa”, da bi lahko pretvarjala ogljikove hidrate v ogljikov dioksid in alkohol, kot se to dogaja pri vzhajanju testa. Po deaktivaciji kvasovke operejo in posušijo.
Kvasne kosmiče uporabimo takrat, ko želimo jedem izboljšati tako okus, kot prehransko vrednost.
Nežen okus po parmezanu
Kvasni kosmiči imajo okus, ki spominja na sir, predvsem na parmezan. Zaradi svojega okusa so kvasni kosmiči priljubljeni v rastlinski kulinariki, saj jedem dajejo značilen in okusen “sirast” okus.
Kvasni kosmiči so odlični v različnih kombinacijah. Uporabimo jih lahko enako kot ribani sir.
Posujemo jih lahko po solati.
In po testeninah ali rižoti.
Posujemo jih lahko tudi po kokicah.
Uporabimo jih lahko kot nadomestek za sir v receptih. Za uporabo namazov. Ali pa jih preprosto vmešamo v smoothieje in napitke. Možnosti so neomejene.
Poleg tega, da s kvasnimi kosmiči jedi začinimo, jih uporabljamo tudi za zgoščevanje omak, juh ali drugih jedi. Če jih dodajamo toplotno obdelanim jedem, moramo vedeti, da jih ni priporočljivo segrevati na temperaturo nad 100 stopinj Celzija.
Recepti s kvasnimi kosmiči
Nekaj naših receptov, ki vsebujejo kvasne kosmiče:
- KETO veganska pizza s špinačnim pestom
- KETO njoki iz sezamove moke
- KETO bučni krekerji brez mlečnin
- Bučni muffini – KETO, VEGAN
- Pečena cvetača s kvasnimi kosmiči
Kako jih shranjevati?
Kvasne kosmiče lahko hranite dlje časa, če jih hranite v primernih pogojih, od nekaj tednov do nekaj mesecev. Shranjujte jih v hladnem in suhem prostoru. Po uporabi vrečko kvasnih kosmičev dobro zaprite in odstranite zrak.
Kvasni kosmiči lahko absorbirajo vonjave iz okolice, zato jih ne hranite v bližini drugih vonjev, kot so čebula, česen ali začimbe.
Kje jih kupiti?
Kvasne kosmiče lahko kupite v trgovinah z zdravo prehrano, specializiranih trgovinah z vegansko hrano in nekaterih večjih trgovinah z živili. Na spletu jih lahko kupite v specializiranih spletnih trgovinah z zdravo prehrano ali v spletnih trgovinah, ki ponujajo izdelke za vegansko prehrano.
Dobite jih lahko v Pajsu – TUKAJ ali pa jih poiščete v najbližji dm prodajalni po Sloveniji!
Preberite še:
