Konjak moka je bogata s topnimi vlakninami in ima nizko vsebnost kalorij ter ogljikovih hidratov. Uporablja se kot zgoščevalec ali brezglutenski nadomestek za običajno moko v različnih receptih. Priporočljivo je, da se moka najprej zmeša s hladno tekočino, nato pa dodaja v vroče jedi. Konjak moka je idealna za izdelavo želejev, pudingov, omak in juh ter za pripravo testenin in kruha z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.Pred uporabo konjak moke v prehrani se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom.