Ameriške KETO palačinke so idealen primer, kako lahko s pravimi sestavinami združimo okusnost, teksturo in prehransko funkcionalnost – brez ogljikovih hidratov, brez kompromisov. S svojo puhasto in nežno strukturo, zahvaljujoč kremnemu siru in vlakninam iz konjak moke ter indijskega trpotca, navdušijo že z enim ugrizom. Priprava je enostavna, okus pa bogat – to so palačinke, ki jih boste želeli pripraviti znova in znova.
V večji posodi gladko zmešamo jajca in kremni sir. Nato vmešamo konjak moko, moko indijskega trpotca ter eritritol. Po želji dodamo nekaj vanilijeve arome ali naribane limonine lupinice. Maso pustimo počivati 5–10 minut, da vlaknine začnejo delovati in zmes nekoliko zgostijo.
Na srednje nizki temperaturi segrejemo kokosovo maščobo. Z zajemalko vlijemo maso v majhne kupčke premera približno 8 cm. Pečemo 2–3 minute, dokler se robovi ne strdijo. Palačinke previdno obrnemo in pečemo še 1–2 minuti na drugi strani, da postanejo zlato zapečene. Postrežemo jih z izbranimi dodatki: Pajsotello, sadnim namazom brez dodanega sladkorja, grškim jogurtom ali svežim jagodičevjem.
Masa je občutljivejša kot klasična, zato palačinke pecite na nižji temperaturi in jih previdno obračajte.
Konjak moka in moka indijskega trpotca sta odlična vira vlaknin, ki podpirata prebavo in prispevata k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Deli recept s prijatelji!
Nam že slediš na Facebooku in Instagramu?
BIO izdelke kontrolira: SI-EKO-004
