Odkrijte, katera živila vsebujejo gluten – od kruha do skritih dodatkov v omakah. Uporaben vodič za vse, ki sledite brezglutenski prehrani.
Izdelki, ki naravno vsebujejo gluten
Ta živila vedno vsebujejo gluten, ker izvirajo iz žit, ki so glutenska:
- Pšenica (vključno s pirino, durum, kamut, graham, farro, dvozrnica, pšenični zdrob)
- Ječmen (tudi ječmenov slad, sladni kis, pivo)
- Rž (tudi ržena moka, rženi kruh)
- Tritikala (križanec med pšenico in ržjo)
- Oves (naravno sicer ne vsebuje glutena, a pogosto pride v stik z njim zaradi predelave skupaj s pšenico, ječmenom ali ržjo)
Izdelki, ki pogosto vsebujejo gluten
To so živila, kjer je gluten pogosto sestavina, bodisi zaradi osnovnih sestavin ali dodatkov:
- Kruh, žemlje, bagete, toasti, rogljički, pecivo, pite, torte, piškoti, krekerji
- Testenine, rezanci, njoki, kuskus, bulgur
- Pšenični škrob, pšenični otrobi, pšenični kalčki
- Seitan (veganski nadomestek mesa, narejen iz pšeničnega glutena)
- Slad, maltodekstrin (če je iz žit z glutenom), sladni kis
- Pripravljene omake, jušne kocke, solatni prelivi, kečap, majoneza, sojina omaka (če vsebuje pšenico)
- Nekatere vrste čokolade, sladoledi, margarine, predelani siri, paštete, salame, klobase (kjer je lahko gluten dodan kot stabilizator ali polnilo)
- Pivo in nekatere vrste vina
Izdelki, kjer je gluten pogosto skrit
Skriti gluten je lahko velik problem za ljudi s celiakijo ali preobčutljivostjo na gluten, saj ga proizvajalci pogosto uporabljajo kot aditiv, vezivo ali zgoščevalec v različnih živilih.
- Omake in juhe: Pripravljene omake (npr. sojina omaka, solatni prelivi, kečap, majoneza), jušne osnove in kocke pogosto vsebujejo gluten kot zgoščevalec ali stabilizator.
- Sladkarije: Nekatere vrste čokolad, bonbonov, žvečilnih gumijev in sladoledov lahko vsebujejo gluten zaradi dodanih arom, veziv ali polnil.
- Predelano meso: Paštete, klobase, salame, mesni pripravki in polpeti lahko vsebujejo gluten kot vezivo ali polnilo.
- Mlečni izdelki: Nekateri topljeni siri, predelani siri in jogurti z dodatki lahko vsebujejo gluten kot stabilizator ali zaradi arom.
- Začimbe in mešanice začimb: Vnaprej pripravljene mešanice začimb, panade ali marinade pogosto vsebujejo moko ali škrob iz žit z glutenom.
- Prigrizki: Čips, krekerji, praženi oreščki in podobni izdelki so lahko obdelani ali začinjeni z dodatki, ki vsebujejo gluten.
- Konzervirana in predelana hrana: Nekateri konzervirani fižol, riž ali drugi izdelki lahko vsebujejo sledi glutena, če pridejo med predelavo v stik z žiti, ki vsebujejo gluten.
- Zdravila, prehranska dopolnila in vitamini: Nekateri farmacevtski izdelki uporabljajo gluten kot vezivo ali polnilo.
- Kozmetika in drugi izdelki: Gluten se lahko najde tudi v kozmetiki, zobnih pastah, pisemskih ovojnicah in poštnih znamkah, vendar je problematičen predvsem ob zaužitju, ne pri stiku s kožo.
Nasvet za vsak dan
Vedno berite etikete! Izdelki z oznako “brez glutena” ali prečrtanim klasom so najvarnejša izbira. V EU je dovoljena meja za takšne izdelke ≤20 ppm (delcev na milijon) glutena – kar je varno za večino ljudi s celiakijo.
Zadnji pajs
Gluten = v pšenici, ječmenu, rži in mnogih predelanih izdelkih.
Če sledite brezglutenski prehrani, bodite pozorni tudi na skrite vire glutena, dodatke in možnost stika z glutenom med predelavo.
🌾Brez glutena, brez skrbi!
Izberite Pajs brez obresti izdelke – 100 % brez glutena, naravni in okusni. Od mešanic za peko do sladkih prigrizkov – vse, kar potrebujete za okusen dan, brez glutena in brez kompromisov.
✅ Naravno. ✅ Zanesljivo. ✅ Narejeno z mislijo na vas.
🛒 Preverite ponudbo in si privoščite nekaj brez skrbi >>
💡 Preberite še:
- Kaj je gluten in zakaj ga nekateri ne prenašajo?
- Kaj je celiakija?
- Kaj je občutljivost na gluten?
- Alergija na pšenico
- Adijo, gluten!
💬 Težave z glutenom? Niste sami!
👉 Pridružite se naši Facebook skupini Pajsamo BREZobresti, kjer delimo brezglutenske recepte, nasvete in podporo za boljše počutje brez glutena, laktoze in sladkorja. 💚
