KETO Bajadera

Keto bajadera je sestavljena iz treh plasti, katere moremo ločeno naredit in sproti nalagat. Keto bajadera se prične s temno plastjo.

Vzamemo večjo posodo, v katero damo kakav, eritritol in stopljeno maslo, premešamo v homogeno maso. Ko je masa homogena dodamo mlete orehe in maso ponovno dobro premešamo. Masa je mehka in mazljiva.

Pripravimo si pekač obložen s peki papirjem oz živilsko folijo, kjer bomo keto bajadero sestavljali. Namažemo prvo plast, ki smo jo zmešali. Maso dobro poravnamo in pritisnemo, saj le tako dobimo čvrsto in trdno plast.  Posodo oz. pekač odložimo v hladilnik, da se masa strdi.

Za keto bajadero potrebujemo še drugo plast. Maslo stopimo in vse sestavine zmešamo v posodi. Mleti mandlji, mleti lešniki, eritrtol in seveda stopljeno maslo, zmešamo v homogeno maso. Masa je mazljiva in mehka, iz hladilnika vzamemo posodo/pekač , kjer smo že namazali prvo maso in nadaljujemo s to. Maso enakomerno razporedimo in dobro pritisnemo. Ponovno odložimo v hladilnik.

Tretja plast je čokoladni preliv. Da bo keto bajadera tudi imela čokoladno noto in zaključek. Čokolado in kokosovo maščobo razpustimo na pari in prelijemo čez keto bajadero - zadnja plast. Razporedimo enakomerno.

Keto bajadero shranimo za 2 uri v hladilnik - najbolje čez noč. Drugi dan keto bajadero razrežemo na poljubne koščke.