Mandljeva razmaščena moka je brez glutena, laktoze in dodanega sladkorja, zato je idealna za KETO, LCHF, PALEO in vegansko prehrano. Uporablja se za brezglutensko peko, paniranje, zgoščevanje juh in omak ter pripravo sladic in prigrizkov. Bogata je z beljakovinami in vlakninami, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
