Samo en korak:
Pečico segrejemo na 185°C.
V skledo ubijemo jajca, dodamo eritritol in sol. Z mešalnikom mešamo, dokler se vsebina ne podvoji v gosto peno. Nato postopoma dodajamo razmaščeno makadamijevo moko in vodo.
Na pekač položimo peki papir. Maso z žlico (1 žlica = 1 upognjenec) nanašamo na papir za peko. Z žlico oblikujemo kroge nekje premera deset centimetrov. Na oblikovane kroge potresemo janež.
Pečemo 8-9 minut. Praviloma so janeževi upognjenci pečeni, ko začne rjaveti zunanji rob. Makadamijeva moka je temnejša, zato nam lahko hitro pobegnejo.
Še vroče z lopatko poberemo s papirja za peko in ovijemo okrog valjarja ali steklenice, da dobijo značilno upognjeno obliko.
Oblikovane pustimo, da se ohladijo in posušijo.
