Najprej:
Pečico segrejemo na 180°C. V eno maso zmešamo mandljevo in kokosovo moko, 20 g eritritola z magnezijem, sodo bikarbono, konjak moko in sol. Maslo segrejemo in dodamo masi. Mešamo, dokler ne nastane »pesek« oziroma »nadrobljena« masa, v obliki kamenčkov. Nekje 2/3 mase (1/3 bomo uporabili za vrhnjo plast) presipamo v pekač, obložen s papirjem za peko - z rokami pritiskamo na maso tako dolgo, da ustvarimo spodnjo plast pite oziroma biskvit. Pečemo 10 minut.
Preostanku mase dodamo 1 ravno jedilno žlico eritritola z magnezijem, premešamo in postavimo v hladilnik.