Samo en korak:
V loncu na nizkem ognju segrevamo čokolado in 35 g smetane za stepanje. Ko se čokolada popolnoma raztopi, zmes odstavimo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
V ločeni posodi beljake in vodo stepamo tako dolgo, da dobimo trden sneg.
V tretji posodi trdno stepemo smetano. V smetano počasi vlijemo stopljeno in ohlajeno čokolado ter jo s silikonsko lopatico rahlo vmešamo, pri tem pa pazimo, da iz mešanice ne izpustimo preveč zraka. Na koncu dodamo še sneg iz beljakov in na nežno premešamo, da nastane enotna, gladka, puhasta in rahla zmes.
Zmes predevamo v kozarce in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri ali pa kar čez noč.
