LCHF Jajčka s peresniki

Lchf jajčka s peresniki, pripravljamo po korakih, tale recept pride tudi prav, v kolikor smo skuhali za kak obrok preveč testenin in jih lahko uporabimo za kaj druga, recimo za tale recept. V kolikor nimamo ostanka testenin skuhamo, po navodilih na embalaži, in jih pustimo da se malenkost ohladijo.

V posodo ubijemo štiri jajca in jim dodamo začimbe: sol, poper ter čebulo v prahu. Sestavine dobro premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo po jajčni masi. Nato dodamo že skuhane in ohlajene peresnike ter jih previdno vmešamo v zmes, da se ne zlomijo. V zmes vmešamo še 200 gramov naribane mozzarelle in nasekljan svež peteršilj, kar bo jedi dodalo okus in svežino. V ponev vlijemo žlico olivnega olja in ga segrejemo na srednji temperaturi. Ko je olje dovolj vroče, vanjo vlijemo pripravljeno jajčno zmes. Maso enakomerno razporedimo po ponvi, da se enakomerno speče. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se masa peče približno deset minut, dokler jajca niso skoraj povsem strjena. Nato našo omleto previdno obrnemo in na vrh razporedimo še nekaj dodatne mozzarelle. Ponev ponovno pokrijemo s pokrovko in pečemo še pet minut, da se sir lepo stopi in poveže z jajčno zmesjo. Naša okusna omleta je pripravljena za serviranje in uživanje.