Za pripravo keto sušija smo izbrali svežo kumarico. Kumarico dobro umijemo in narežemo po dolgem, da dobimo lepe trakove; najlažje je to storiti z lupilnikom. Trakove kumaric položimo na papirnato krpo, da vpijejo odvečno vodo, kar pomaga pri nadaljnjem zavijanju. Na desko naložimo trakove eden ob drugega, tako da se za polovico prekrivajo, kar zagotavlja trdno osnovo za nadev.
Na trake nežno namažemo kremni sir, ki doda kremasto teksturo in bogat okus. Nato položimo rezine lososa, ki prinašajo svežino in zdrav odmerek omega-3 maščobnih kislin, ter rezine avokada, ki prispevajo k kremasti teksturi in zdravim maščobam. Keto suši je skoraj gotov; nadevano maso s kumaričnimi trakovi previdno zavijemo, kar storimo čim bolj trdno, da se suši ne razpade. Nato ga narežemo na kolobarje, ki so primerne velikosti za en grižljaj. Na koncu suši posujemo s sezamom, ki doda prijeten okus in hrustljavost. Tako pripravljen keto suši je okusen, hranljiv in enostaven za pripravo ter predstavlja odlično izbiro za vse, ki sledijo keto dieti ali preprosto želijo uživati v zdravem obroku.
