Keto maslena rezina

• Priprava pečice: Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija.
• Priprava pekača: Pekač namastimo z maslom ali obložimo s peki papirjem, da preprečimo prijemanje kolača med peko.
• Mešanje sestavin: V veliki posodi za mešanje združimo mandljevo moko, eritritol, sodo bikarbono kislo smetano, stopljeno maslo, jajca in vanilijeve kapljice. Uporabimo ročni mešalnik ali metlico, da se sestavine dobro povežejo in masa postane gladka.
• Združevanje: Ko so vse sestavine dobro premešane in masa enotna, jo prelijemo v pripravljen pekač. Poskrbimo, da je masa enakomerno razporejena po pekaču.
• Peka: Kolač pečemo v ogreti pečici približno 25-30 minut, oziroma dokler ne postane zlato rjave barve in zobotrebec, vstavljen v sredino kolača, ne ostane čist.
• Hlajenje: Po peki pustimo kolač v pekaču, da se ohladi približno 10 minut.

Keto maslena rezina je skoraj že pripravljena, ampak potrebuje še tisto sočno noto. 

Priprava maslenega sirupa:

1. Topljenje masla: Medtem ko se kolač peče, v manjšem loncu na srednji vročini stopite 50 g masla.
2. Dodajanje sestavin: Ko je maslo stopljeno, vmešajte 50 g eritrtiola, 2 kapljici vanilijevih kapljic in 1 žlico vode. Z metlico mešajte, dokler se masa popolnoma ne raztopi in mešanica postane gladka.

Prelivanje kolača:

1. Luknjanje kolača: Ko je kolač pečen in še topel, uporabite nabodalo ali zobotrebec, da v vrh kolača naredite več majhnih lukenj. Te luknje bodo omogočile, da se sirup vpije globoko v kolač.
2. Prelivanje sirupa: Mešanico masla in eritrtiola enakomerno prelijte čez vrh kolača. Poskrbite, da sirup zapolni vse luknje, kar bo kolaču dalo dodatno sočnost in okus.
3. Počitek: Pustite kolač, da se popolnoma ohladi in da sirup dobro vpije, preden ga postrežete.

Postrežba in shranjevanje:

• Kolač narežite na rezine in postrezite s skodelico kave ali čaja.
• Preostali kolač hranite v nepredušni posodi na sobni temperaturi do 3 dni ali v hladilniku do enega tedna.

Uživajte v okusnem keto maslenem kolaču, ki je idealen za sladkanje brez slabe vesti!