KETO Brusketa s piščancem

V majhni skledi zmešajte olje, polovico limoninega soka, eno žličko soli, četrt žličke popra in italijanske začimbe ali origano. Vse sestavine temeljito premešajte z metlico, da se dobro povežejo in ustvarijo enotno marinado.

Piščančje fileje nežno potolcite, da postanejo enakomerno debeli in bodo lažje vpili marinado. Pripravljeno mešanico prelijte v veliko vrečko z zadrgo, nato dodajte piščančje fileje. Vrečko dobro zaprite, tako da ne bo zraka, in jo rahlo premešajte, da se piščanec enakomerno prekrije z marinado. Vrečko postavite v hladilnik za najmanj 30 minut, da se okusi prepojijo. Za najboljši rezultat lahko piščanca pustite marinirati tudi do dve uri. Le tako bo keto brusketa s piščancem polnega okusa.

Segrejte žar ponev na srednje visoko temperaturo, da se dobro segreje. Nato dodajte piščanca, ki ste ga pred tem marinirali, in zavrzite odvečno marinado, da ne bo preveč tekočine v ponvi. Pecite piščanca do zlato rjave barve, kar običajno traja približno 5 do 7 minut na vsaki strani, odvisno od debeline mesa.

Medtem pripravite svežo paradižnikovo mešanico. V skledo zmešajte na kocke narezane paradižnike, drobno sesekljan česen, nasekljano svežo baziliko in preostali limonin sok. Dobro premešajte in začinite s soljo ter sveže mletim črnim poprom po okusu. Ta mešanica bo dala jedi svežino in aromo, ki se odlično ujema s piščancem.

Ko je piščanec skoraj pečen, na vsako piščančjo prsi položite rezino sveže mocarele. Pokrijte ponev, da se sir hitreje stopi, kar običajno traja približno 2 do 3 minute. Ko je sir popolnoma stopljen in piščanec pečen, ga preložite na krožnik in obložite s pripravljeno paradižnikovo mešanico. KetoBrusketa s piščancem, je skoraj gotova, za piko na i jed okrasite z naribanim parmezanom, ki bo dodal prijeten okus. Tako pripravljen piščanec takoj postrezite, da bo še topel in okusen.