Samo en korak:
Najprej zelo drobno nasekljamo čokolado. Nato eritritol v prahu zmešamo s 300 - 400 ml vode in segrevamo, dokler se sestavini ne povežeta v sirupu podobno zmes. Odstavimo z ognja in primešamo še čokolado.
Preostanek vode (100 - 200 ml) zmešamo z beljakovinami v prahu. Vodo počasi dodajamo beljakovinam in ves čas močno mešamo, da preprečimo nastanek grudic.
Obe zmesi v eni skledi zmešamo skupaj - po želji lahko dodamo tudi kakšne oreščke ali druge dodatke - in skledo čez noč postavimo v hladilnik. Zamrznemo ga pol ure pred serviranjem in nato postrežemo.
