Samo en korak:
V skledi zmešamo moko, 60 g eritritola v prahu in pecilni prašek.
Rumenjake ločimo od beljakov, jim dodamo 40 g eritritola in mešamo na srednji hitrosti 5 minut. Na koncu vmešamo še bučno olje.
V ločeni posodi zmiksamo beljake in 20 g eritritola, da nastane sneg.
Nato z metlico na rahlo zmešamo mešanico moke, rumenjake in sneg. Vlijemo v pekač velikosti 30x40, katerega smo pred tem obložili s papirjem za peko in naoljili. Pečemo na 180°C 15 minut.
Ko je biskvit pečen, nanj položimo še en papir za peko ter skupaj z njim zvijemo v rulado, ki jo nato zavijemo v vlažno krpo. Počakamo, da se popolnoma ohladi, odvijemo, ter namažemo z mešanico mascarpone sira, kisle smetane in malin. Nato rulado ponovno zvijemo in uživamo.
