Pajs brez obresti

Večer (ali vsaj 2 uri) prej posodo, v kateri bomo mešali sladoled, postavimo v zamrzovalnik.

Smetano in mleko nalijemo v ponev. Dodamo vanilijo in minimalno zavremo – takoj, ko opazimo, da so začeli pojavljati mehurčki, ponev odstavimo z ognja. Pustimo 30 minut, da se ohladi, vmes večkrat premešamo.

V posodi vmešamo rumenjake, eritritol in sol. Z električnim mešalnikom mešamo približno 2 minuti.

Ohlajeno mešanico smetane in mleka počasi vmešamo v posodo z jajci. Dobljeno zmes prelijemo v ponev in med stalnim mešanjem segrevamo na majhnem ognju. Zmes naj ne zavre, ob prvih znakih mehurčkov, ponev umaknemo z ognja. Tako segrevamo cca. 8-10 minut, dokler se zmes ne zgosti.

Zmes prelijemo v skledo, pokrijemo s folijo in jo pustimo na sobni temperaturi cca. 1 uro. Nato jo za najmanj 2 uri, najbolje pa kar čez noč, pustimo počivati v hladilniku.

Piškote pripravimo po TEM RECEPTU in jih pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Ohlajene piškote rahlo nadrobimo in postavimo v hladilnik.

Iz zamrzovalnika vzamemo posodo in vanjo prestavimo zdaj že dobro ohlajeno zmes za sladoled. Zmes z električnim mešalnikom mešamo okrog 30 minut. Po 20. minutah dodamo rahlo nadrobljene piškote in mešamo še nadaljnjih 10 minut.

Naš sladoled je pripravljen!

Postrežemo ga lahko takoj, seveda čezenj nadrobimo še malo piškotov.