Pajs brez obresti

Čokolado in maslo stopimo na vodni kopeli in pustimo, da se ohladi. Pečico segrejemo na 175°C.

V ločeni posodi z ročnim mešalnikom 10 minut stepamo jajca in eritritol – ta postopek je pomemben, saj tako dobimo res sočne, mehke brownije! Jajca so pripravljena, ko so mehka, puhasta in vsaj 3x večja. V zmes vlijemo ohlajeno čokolado z maslom. Premešamo in dodajmo vanilijo ter lešnikovo moko. Nežno premešamo in prelijemo v pekač, obložen s papirjem za peko.

Pečemo 20 minut. Browniji so pečeni, ko na vstavljenem zobotrebcu ni koščkov surovega testa, je pa še vseeno malo vlažen. Počakamo, da se ohladi, razrežemo in postrežemo v kombinaciji z LCHF STRACCIATELLO.